客戶行業：餐飲服務業

客戶背景：該公司主要從事火鍋底料加工和火鍋餐飲連鎖經營，在單一城市擁有35個門店。過去4年，前面2年公司每年營收以超過50%%速度增長，最近2年公司增長速度放緩！

問題現狀：

1)公司創始合伙人是一個非常有創意的人，無論是經營管理還是產品開發；但是其更加喜歡做投資的事情并不喜歡做實體經營管理，不愿意深入管理細節，導致對諸多決策事宜猶豫不決，重大舉措執行不到位！

2)公司老板等創始人各自都不再將工作中心放在餐飲公司經營管理上，希望尋找職業團隊來對公司開展日常經營管理；

3)過去4年，公司老板將整個公司的中心放在了公司業績增長上，對各層次員工的重視不足，導致員工缺乏歸屬感和工作積極性！

4)工作過去2年每年營收增長不超過15%，老門店界面老舊，2年產品沒有系統的更新；

5)餐飲消費者的消費趨勢已經從關注口味到“好吃不貴調性高”方向轉變，但公司在“調性高”上距離消費者期望差距大！

6)公司門店薪酬水平在基層用工市場中已經缺乏競爭力，基層員工招聘困難！

解決方案：

伍略咨詢顧問團隊協助該餐飲公司通過如下方面開展公司經營管理改善和設計員工賦能體系：

1)協助餐飲公司老板，從外部招聘、內部選撥，構建成了4人核心管理團隊，實施輪值總經理制；4人核心管理團隊包括有運營負責人、市場負責人、綜合及配送負責人、技術負責人；

2)由創始人聯合4人核心管理團隊，建立了公司發展方向，確定了從社區轉入商場的經營方針；

3)公司創始人與核心管理團隊共同確定了“年度經營指標”，經營指標重點為存量營收、存量利潤目標、增量營收、增量利潤目標、外賣營收和外面利潤目標、會員數、點評差評率等8大指標。在超過總營收和總利潤基礎目標數據后，實施利潤分紅；利潤分紅的最終數據再與8大指標進行階梯式關聯；

4)公司4人核心管理團隊、含店長等25個核心二級管理團隊，共可從公司分取20%利潤，其中核心管理團隊可分20%利潤分紅的50%(剩余的50%經營利潤分紅，必須確保完成經營考核目標的二級管理團隊在市場的薪酬水平比行業中位水平高25%！這樣的薪酬水平才具有市場競爭力！)

5)對督導、店長、職能部門經理等二級管理團隊，實施績效目標考核條件下的利潤分紅！其中門店重點關注的營收目標、利潤目標、QSC評價、消費者差評等指標。凡是給公司貢獻更多收入和利潤、為關注到了消費者消費痛點的門店，必須獲得更多的利潤分配權利。

6)對配送中心和門店的基本員工，員工實施計件工資制，引導勞動者多勞多得，雙手創造好收益的理念！

7)對市場人員實施新客戶和重復消費分成，提高品牌傳播、推廣、促銷的策劃質量，引導市場人員以結果做交換的營銷工作理念；

8)對技術工程師實施新產品開發分成，提高新產品的開發質量、上市成功率，引導工程師關注消費者的消費述求！引導以消費者優先的產品開發理念！

9)在公司大量提倡提案改善、優秀工作方法推廣、優秀業績個人和團隊等單項工作評估和獎勵，以激發員工和團隊的成就感、個人價值實現、個人尊重。

項目效果：

1)通過完整的財務年經營，該餐飲公司銷售收入實現了41.7%的增長、利潤實現了245.5%的增長；核心經營團隊的年度收入增長了4.5倍，二級管理團隊的平均年度收入增加了1.9倍；

2)公司基本固化了核心經營管理團隊和二級管理團隊，并從核心經營團隊中挑選出了職業總經理。

3)員工的工作積極性得到顯著提升，真正的體會到了多勞多得！員工的公司歸屬感得到明顯的增加！